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厚揚げとチンゲンサイのうま煮

ピリッと辛みをきかせて

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厚揚げとチンゲンサイのうま煮
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厚揚げとチンゲンサイのうま煮のカロリーカロリー
(1人分)

168Kcal
厚揚げとチンゲンサイのうま煮の塩分

塩分

1.4g
材料

材料(2人分)

  • 厚揚げ…1枚
  • チンゲンサイ…2株
  • えのきたけ…1/2袋
  • とりガラスープの素…少々
  • 合わせ調味料
  •  ・酒、しょうゆ…各大さじ1
  •  ・砂糖…大さじ1/2
  •  ・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1
  • 水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1+水大さじ1)
  • ・サラダ油、塩
作り方

作り方

1.

厚揚げはペーパータオルに包んで電子レンジで約1分加熱する。チンゲンサイは葉と軸に切り分け、軸は八つ割りにしてほぐす。葉は長さを半分に切る。えのきたけは根元を切り落として長さを半分に切る。

チンゲンサイは葉と軸に切り分けて、軸は八つ割りにしてほぐしておくと、やわらかい葉と同時に炒めても、火が同じように通る。

厚揚げとチンゲンサイのうま煮の作り方1


2.

フライパンに油大さじ1を熱し、チンゲンサイを入れて炒める。塩少々をふって炒め、油がまわったらえのきたけと厚揚げを加えて軽く炒める。水70ml、スープの素を加え、合わせ調味料の材料を混ぜて加える。フライパンを揺すって混ぜ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

調理: 撮影:白根正治

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