厚揚げチャンプルー

材料（２人分）

豚バラしゃぶしゃぶ用肉
　80g
溶き卵
　２個分
厚揚げ
　１枚
小松菜
　1/2わ(約100g)
もやし
　小１袋(約180g)
削りがつお
　１袋(約５g)
・しょうゆ

• 豚バラしゃぶしゃぶ用肉

  80g

• 溶き卵

  ２個分

• 厚揚げ

  １枚

• 小松菜

  1/2わ(約100g)

• もやし

  小１袋(約180g)

• 削りがつお

  １袋(約５g)

• ・しょうゆ

1. 1

   小松菜は４cm長さに切る。厚揚げは縦半分に切り、横７〜８mm幅に切る。

   

   豆腐の代わりに厚揚げを使えば、水きりなしでＯＫ

2. 2

   フライパンに油をひかずに豚肉を入れて火にかける。うすく焼き色がつくまで炒めたら端に寄せ、厚揚げ、もやしを分けて加える。厚揚げは焼き色がついたら上下を返して焼き、もやしはしんなりするまで炒める。

   

   混ぜずに分けて焼くことで、各食材に合わせた加熱具合に

3. 3

   小松菜を加えて全体をさっと炒め合わせ、しょうゆ小さじ４を加えて混ぜる。溶き卵を回しかけてさっと炒めたら、削りがつおを加えて混ぜる。卵に火が通るまで炒め合わせる。

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