厚揚げチャンプルー

厚揚げチャンプルー

厚揚げだから食べごたえあり。肉はちょっとでOK

カロリー
420kcal
塩分
2.0g
調理時間
10
カテゴリ:
卵・大豆製品 > 大豆製品 > 厚揚げ料理
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
足立洋子
撮影:
福尾美雪

材料(2人分)

豚バラしゃぶしゃぶ用肉…80g

溶き卵…2個分

厚揚げ…1枚

小松菜…1/2わ(約100g)

もやし…小1袋(約180g)

削りがつお…1袋(約5g)

・しょうゆ

作り方

1.
豆腐の代わりに厚揚げを使えば、水きりなしでOK

豆腐の代わりに厚揚げを使えば、水きりなしでOK

小松菜は4cm長さに切る。厚揚げは縦半分に切り、横7~8mm幅に切る。

2.
混ぜずに分けて焼くことで、各食材に合わせた加熱具合に

混ぜずに分けて焼くことで、各食材に合わせた加熱具合に

フライパンに油をひかずに豚肉を入れて火にかける。うすく焼き色がつくまで炒めたら端に寄せ、厚揚げ、もやしを分けて加える。厚揚げは焼き色がついたら上下を返して焼き、もやしはしんなりするまで炒める。

3.

小松菜を加えて全体をさっと炒め合わせ、しょうゆ小さじ4を加えて混ぜる。溶き卵を回しかけてさっと炒めたら、削りがつおを加えて混ぜる。卵に火が通るまで炒め合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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