きのこと厚揚げのオイスターソース炒め

きのこと厚揚げのオイスターソース炒め

にんにく、しょうがをたっぷりきかせて

カロリー
330kcal
塩分
2.4g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > きのこ炒め
卵・大豆製品 > 大豆製品 > 厚揚げ料理
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
野口真紀
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

しめじ…1パック(約100g)

しいたけ…4枚

厚揚げ…1枚(約300g)

グリーンアスパラガス…5本

にんにくのみじん切り…1片分

しょうがのみじん切り…1かけ分

合わせ調味料

 ・オイスターソース、しょうゆ、酒…各大さじ1

 ・砂糖、こしょう…各少々

・塩、ごま油、粗びき黒こしょう

作り方

1.

しめじは小房に分ける。しいたけは軸を除いて薄切りにする。アスパラガスは根元のかたい部分をピーラーでむき、塩を入れた熱湯でさっとゆでて3等分に切る。厚揚げは熱湯でさっとゆで、8等分に切る。

2.

フライパンにごま油大さじ1、にんにく、しょうがを入れて熱し、香りが立ったらきのこを加えて炒める。油がまわったら、アスパラガス、厚揚げも加えてさっと炒め、合わせ調味料を加えて炒め合わせる。こしょう適宜をふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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