カポナータ

カポナータ

6種類の野菜をコトコト煮込んで

カロリー
205kcal
塩分
0.5g
調理時間
20
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > ラタトゥイユ
ジャンル:
イタリアン
プロ料理家:
飯塚宏子
撮影:
今清水隆宏

材料(2人分)

なす…2個

セロリ…1/2本

にんにく…1片

カラーピーマン(赤)…1個

玉ねぎ…1個

トマト…2個

白ワイン…1/2カップ

・オリーブ油、塩、こしょう

作り方

1.

なすはへたを落として1cm厚さの輪切りにし、セロリは筋を除いてにんにくとともに薄切りにする。ピーマン、玉ねぎ、トマトは一口大に切る。

2.

鍋にオリーブ油大さじ2とにんにくを入れて炒め、香りが出たら1の野菜を加えてよく炒める。

3.

2の鍋にワインを加え、汁が少なくなるまで約10分煮る。塩、こしょうで味をととのえる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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