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カポナータ

6種類の野菜をコトコト煮込んで

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塩分

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カポナータの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • なす…2個
  • セロリ…1/2本
  • にんにく…1片
  • カラーピーマン(赤)…1個
  • 玉ねぎ…1個
  • トマト…2個
  • 白ワイン…1/2カップ
  • ・オリーブ油、塩、こしょう
作り方

作り方

1.

なすはへたを落として1cm厚さの輪切りにし、セロリは筋を除いてにんにくとともに薄切りにする。ピーマン、玉ねぎ、トマトは一口大に切る。

2.

鍋にオリーブ油大さじ2とにんにくを入れて炒め、香りが出たら1の野菜を加えてよく炒める。

3.

2の鍋にワインを加え、汁が少なくなるまで約10分煮る。塩、こしょうで味をととのえる。

調理: 撮影:今清水隆宏


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