きのこの白麻婆豆腐

材料（２〜３人分）

しいたけ
　６枚
エリンギ
　１本
えのきたけ
　１袋
豚ひき肉(赤身の部分)
　80g
もめん豆腐
　１丁(約300g)
しょうがのみじん切り
　１かけ分
長ねぎ(青い部分を含む)のみじん切り
　10cm分
中華スープ
　・とりガラスープの素
　　小さじ１　1/2
　・水
　　１カップ
オイスターソース
　小さじ１
粉ざんしょう
　適宜
水溶き片栗粉
　・片栗粉、水
　　各大さじ１

• しいたけ

  ６枚

• エリンギ

  １本

• えのきたけ

  １袋

• 豚ひき肉(赤身の部分)

  80g

• もめん豆腐

  １丁(約300g)

• しょうがのみじん切り

  １かけ分

• 長ねぎ(青い部分を含む)のみじん切り

  10cm分

• 中華スープ

• 　・とりガラスープの素

  小さじ１　1/2

• 　・水

  １カップ

• オイスターソース

  小さじ１

• 粉ざんしょう

  適宜

• 水溶き片栗粉

• 　・片栗粉、水

  各大さじ１

1. 1

   しいたけ、エリンギは１cm角に切り、えのきたけは３cm長さに切る。豆腐は16等分に切る。

2. 2

   フライパンにサラダ油小さじ２、しょうがを入れて熱し、香りが立ったらひき肉を加えて炒める。ぽろぽろになったらしいたけ、エリンギを加えてさっと炒め、中華スープを加える。

3. 3

   ひと煮立ちしたらえのきたけ、豆腐、ねぎ、オイスターソースと、ごま油小さじ１、塩小さじ1/4を加える。フツフツしたら水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつけて器に盛り、さんしょうをふる。

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