焼き麻婆豆腐

材料（２人分）

豚ひき肉
　100g
もめん豆腐
　１丁(約300g)
水菜
　1/2わ
長ねぎのみじん切り
　1/2本分
豆板醤(トウバンジャン)
　小さじ1/2〜１
合わせ調味料
　・オイスターソース
　　大さじ１
　・しょうゆ
　　小さじ１
・サラダ油、ごま油

• 豚ひき肉

  100g

• もめん豆腐

  １丁(約300g)

• 水菜

  1/2わ

• 長ねぎのみじん切り

  1/2本分

• 豆板醤(トウバンジャン)

  小さじ1/2〜１

• 合わせ調味料

• 　・オイスターソース

  大さじ１

• 　・しょうゆ

  小さじ１

• ・サラダ油、ごま油

1. 1

   バットにペーパータオルを二重に敷き、豆腐を手で一口大にちぎり、断面を下にしてのせる。約10分おいて水きりをする。水菜は３〜４cm長さに切って器に盛る。

   

   豆腐はちぎった断面から水分が多く出るので、簡単に短時間で水きりができる。

2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、１の豆腐を並べる。こんがり焼き色がついたら上下を返し、全体に焼き色がついたら１の器に盛る。

3. 3

   ２のフライパンにごま油小さじ１を足し、ひき肉を入れて炒める。うすく焼き色がついたらねぎ、豆板醤を加えて炒める。香りが立ったら合わせ調味料を加えて炒め合わせ、２にかける。

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