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ねぎだれ豆腐フライ

こうばしく揚げた豆腐にねぎの辛みがアクセント

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ねぎだれ豆腐フライのカロリーカロリー
(1人分)

313Kcal
ねぎだれ豆腐フライの塩分

塩分

2.6g
材料

材料(2人分)

  • もめん豆腐…1丁
  • 塩、こしょう…各少々
  • ころも
  •  ・小麦粉、溶き卵、パン粉…各適宜
  • 和風ねぎだれ…大さじ4(材料は2カップ分)
  •  ・長ねぎのみじん切り…1本分
  •  ・だし汁…1 1/2カップ
  •  ・みりん、塩、粗びき黒こしょう、しょうゆ
  • ・揚げ油
下ごしらえ

下ごしらえ

小鍋にみりん大さじ3を入れて火にかけ、煮立ったらだし汁、塩大さじ1を加える。再び煮立ったら、ねぎ、粗びき黒こしょう小さじ1、しょうゆ小さじ1/2を加えて混ぜる。

粗熱がとれたら保存容器に入れ、冷蔵庫で約1週間保存可能。

作り方

作り方

1.

もめん豆腐はペーパータオルで包んで軽くおもしをのせ、約30分おいて水きりし、縦半分に切って、さらに横4等分に切る。塩、こしょうをふり、ころもを小麦粉、溶き卵、パン粉の順につける。

2.

フライパンに1cm深さの揚げ油を入れて中温(約170℃)に熱し、1を転がしながら色づくまで揚げる。油をきって器に盛り、和風ねぎだれをかける。

調理: 撮影:野口健志

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