レシピ
肉巻きおにぎり

肉巻きおにぎり

Name: 肉巻きおにぎり
Yield: ６個分
Cuisine: 和食
Ingredients: 牛薄切り肉…６枚(約150g); 赤パプリカ…1/4個; 温かいご飯…茶碗２杯分; 漬け汁; ・おろしにんにく…1/2片分; ・酒、砂糖…各大さじ2/3; ・しょうゆ…大さじ１; ・ごま油…小さじ2/3; ・塩、こしょう…各少々; ・塩

１個分：

166kcal

0.6g

毎日おいしい絶品！おにぎり

パプリカを一緒に巻いて彩りよく

どいちなつさんのレシピ

材料（６個分）

牛薄切り肉
　６枚(約150g)
赤パプリカ
　1/4個
温かいご飯
　茶碗２杯分
漬け汁
　・おろしにんにく
　　1/2片分
　・酒、砂糖
　　各大さじ2/3
　・しょうゆ
　　大さじ１
　・ごま油
　　小さじ2/3
　・塩、こしょう
　　各少々
・塩

牛薄切り肉

６枚(約150g)
赤パプリカ

1/4個
温かいご飯

茶碗２杯分
漬け汁
　・おろしにんにく

1/2片分
　・酒、砂糖

各大さじ2/3
　・しょうゆ

大さじ１
　・ごま油

小さじ2/3
　・塩、こしょう

各少々
・塩

作り方

1

牛肉に漬け汁の材料をもみ込み、約５分おいて汁けをきる。漬け汁はとりおく。パプリカは縦細切りにする。
2

ご飯を６等分し、両手を水で軽くぬらす。片手の人さし指と中指の指先に塩をつける。塩を両手のひら全体になじませる。ご飯をしゃもじでとり、手のひらにのせる。ふわっとのるくらいの量を基本にする。両手を合わせ、指をくの字に曲げて空気を含ませながら、俵形に形づくるように握る。ご飯の向きを少しずつ変えながら５回ほどやさしく握り、形を整える。牛肉１切れを広げておにぎり１個とパプリカの1/6量を手前に置き、くるくる巻く。残りも同様にする。
3

フライパンに油をひかずに、２の巻き終わりを下にして並べ入れて火にかける。巻き終わりが焼き固まったら菜箸で転がしながら焼き、肉に火が通って全体に焼き色がついたら、１でとりおいた漬け汁を回しかけ、全体にからめながら焼く。好みでレタスに包んで食べても。

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どいちなつさん

料理家。淡路島在住。田畑で野菜やハーブを栽培し、野山の植物や自然農を学びながら日々料理をする。一年間を通じた料理教室やオンラインクラスを開催し、旬のハーブや野菜を使った季節の料理や暮らしの工夫などを伝えている。著書に『ほめられ弁当』（KADOKAWA）、『料理と暮らしのやさしいレシピ』（宝島社）ほか。