さばのトマト煮

さばのトマト煮

焼いたさばとトマトの酸味が合う

カロリー
287kcal
塩分
3.2g
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の煮物 > 魚介の煮物 その他
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
市瀬悦子
撮影:
木村拓

材料(2人分)

さば水煮缶…1缶(約180g)

玉ねぎ…1/2個

セロリ…1本

にんにくのみじん切り…1片分

赤とうがらしの小口切り…1本分

ホールトマト缶…1缶(約400g)

固形スープの素…1/2個

・オリーブ油、トマトケチャップ、塩、粗びき黒こしょう、砂糖

作り方

1.

玉ねぎは1cm幅のくし形切りにする。セロリは茎と葉に分け、茎は斜め薄切りにし、葉は適宜を取り分け、粗く刻む。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、さばを缶汁をきって入れ、さっと焼く。表面に軽く焼き色がついたら、にんにく、玉ねぎ、セロリの茎、とうがらしを加え、炒め合わせる。

3.

玉ねぎがややしんなりとしたらホールトマトを缶汁ごと加えて木べらでつぶす。スープの素、ケチャップ大さじ1で調味し、時々混ぜながら5~6分煮る。塩、こしょう、砂糖各少々で調味し、器に盛る。こしょう少々をふり、セロリの葉を散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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