とりレバーの香味から揚げ

材料（２人分）

とりレバー
　250g
下味
　・酒
　　大さじ１　1/2
　・しょうが汁、しょうゆ
　　各小さじ１
リーフレタス
　適宜
ソース
　・中濃ソース
　　大さじ１　1/2
　・水
　　大さじ1/2
　・砂糖、ごま油
　　各小さじ1/2
　・酢
　　小さじ1/3
　・おろしにんにく
　　少々
ころも
　・片栗粉、小麦粉
　　各大さじ２
・塩、揚げ油

• とりレバー

  250g

• 下味

• 　・酒

  大さじ１　1/2

• 　・しょうが汁、しょうゆ

  各小さじ１

• リーフレタス

  適宜

• ソース

• 　・中濃ソース

  大さじ１　1/2

• 　・水

  大さじ1/2

• 　・砂糖、ごま油

  各小さじ1/2

• 　・酢

  小さじ1/3

• 　・おろしにんにく

  少々

• ころも

• 　・片栗粉、小麦粉

  各大さじ２

• ・塩、揚げ油

1. 1

   とりレバーは塩水で血のかたまりを洗い落とし、筋を除く。ペーパータオルでしっかり水けをふく。一口大に切って下味をからめ、約10分おく。バットにころもの材料を混ぜる。

2. 2

   フライパンに揚げ油を２〜３cm深さに入れて中温(約170℃)に熱し、レバーにころもをしっかりまぶして揚げる。上下を返しながら、２〜３分揚げ、全体に揚げ色がついたら高温(約180℃)にして約１分揚げて取り出す。

3. 3

   ソースの材料を混ぜ合わせ、２にからめて皿に盛る。リーフレタスを添える。

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35784品をご紹介！