パリパリ野菜あんかけ

時短、塩分控えめ

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パリパリ野菜あんかけ

カロリー
124kcal
塩分
0.9g
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
小林まさみ
撮影:
白根正治

材料(2人分)

ちくわ…1本

にんじん…15g

小松菜…20g

しょうがのせん切り…薄切り1枚分

もやし…1/6袋(約35g)

餃子の皮…5~6枚

合わせ調味料

 ・水…1/2カップ

 ・とりガラスープの素…小さじ1/2

 ・酒…大さじ1/2

 ・塩…少々

水溶き片栗粉

 ・片栗粉、水…各小さじ1

・揚げ油、ごま油

作り方

1.

にんじんは細切りにし、小松菜は4cm長さに切る。ちくわは斜め1cm幅に切る。

2.

フライパンに2cm深さの揚げ油を入れて中温(約170℃)に熱し、餃子の皮を入れる。両面がきつね色になるまで揚げ、油をきる

3.

フライパンの油を少し残して除き、にんじん、しょうが、もやし、小松菜、ちくわの順に入れ、そのつど炒める。合わせ調味料を混ぜて加え、ひと煮立ちさせる。ふたをし、弱火で約3分野菜に火が通るまで煮る。水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、ごま油小さじ1/2を加える。

4.

器に2を粗く砕いて盛り、3をかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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