えびの豆乳アボパスタ

材料（２人分）

えび
　８尾
カリフラワー
　1/3個
さやいんげん
　６本
ホールコーン缶
　大さじ４
スパゲッティ
　160g
ソース
　・アボカド
　　１個　
　・豆乳
　　１カップ
　・粉チーズ
　　大さじ２
　・塩
　　小さじ1/3
　・こしょう
　　少々
・塩、こしょう

• えび

  ８尾

• カリフラワー

  1/3個

• さやいんげん

  ６本

• ホールコーン缶

  大さじ４

• スパゲッティ

  160g

• ソース

• 　・アボカド

  １個　

• 　・豆乳

  １カップ

• 　・粉チーズ

  大さじ２

• 　・塩

  小さじ1/3

• 　・こしょう

  少々

• ・塩、こしょう

1. 1

   えびは殻と尾をむき、背を切って背わたを除く。カリフラワーは小さめの小房に分け、いんげんは３〜４cm長さに切る。

2. 2

   ソースを作る。アボカドは大きめのボウルに入れてフォークでつぶす。残りのソースの材料を加え、なめらかになるまで混ぜる。

3. 3

   スパゲッティは塩適宜を加えた熱湯でゆで始める。袋の表示の３分前にカリフラワーを加え、１分ゆでて、えび、いんげんを加える。さらに２分ゆで、一度にざるにあけて湯をきる。熱いうちに缶汁をきったコーンとともに２に加え、全体をあえる。塩、こしょうで味をととのえる。

   

   えびや野菜はパスタと一緒に時間差でゆでて、ソースと混ぜるだけ！

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35214品をご紹介！