チキンとかぶの豆乳シチュー

材料（２人分）

とりもも肉
　１枚(約250g)
豆乳(成分無調整)
　１　1/2カップ
かぶ(葉つき)
　３個
しめじ
　１パック(約100g)
・酒、塩、小麦粉、サラダ油、粗びき黒こしょう

• とりもも肉

  １枚(約250g)

• 豆乳(成分無調整)

  １　1/2カップ

• かぶ(葉つき)

  ３個

• しめじ

  １パック(約100g)

• ・酒、塩、小麦粉、サラダ油、粗びき黒こしょう

1. 1

   かぶは茎を３cm残して葉を切り落とし、四つ割りにして、流水で茎の根元の汚れを洗い落とす。しめじは小房に分ける。とり肉は大きめの一口大のそぎ切りにし、酒大さじ1/2と塩小さじ1/4をもみ込む。

2. 2

   とり肉に小麦粉大さじ２をまぶして、手でしっかり押さえる。フライパンに油大さじ1/2を熱し、とり肉を皮目を下にして入れ、残った小麦粉もすべて入れる。弱めの中火で焼き色をつけないように約２分焼き、上下を返してさっと焼く。

3. 3

   水1/2カップを加えて混ぜ、煮立ったらかぶとしめじを加えてふたをし、４〜５分煮る。

4. 4

   とり肉に火が通り、かぶに竹串を刺してすっと通るくらいになったら豆乳と塩小さじ2/3を加えて弱火にする。混ぜながら約20秒煮て火を止める。器に盛り、こしょう少々をふる。

   

   豆乳は分離しないよう、仕上げに加える。さっと煮てとり肉もやわらかく。

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