豆腐豆乳冷や汁

豆腐豆乳冷や汁

みそを焼かずに手軽に作れる

カロリー
521kcal
塩分
3.6g
カテゴリ:
ごはんもの > 炊き込み・混ぜご飯 > 混ぜご飯 その他
ごはんもの > 雑炊・リゾット > おかゆ
ジャンル:
和風
プロ料理家:
重信初江
撮影:
白根正治

材料(2人分)

絹ごし豆腐…1丁

豆乳(成分無調整)…1カップ

あじの干もの…1枚

きゅうり…1本

おろししょうが…大さじ1

青じそ…4枚

温かいご飯…茶碗2杯分

白すりごま…大さじ2

・みそ

作り方

1.

豆腐はペーパータオルに包んで約15分おき、水きりをする。きゅうりは小口切りにする。

2.

あじの干ものは魚焼きグリルでこんがりと焼き、頭と尾、皮、骨を除いて粗くほぐす。

3.
だまにならないように、しょうがとみそに豆乳を少しずつ加えながら溶き混ぜていく。

だまにならないように、しょうがとみそに豆乳を少しずつ加えながら溶き混ぜていく。

ボウルにしょうがと、みそ大さじ2 1/2を入れ、豆乳を少しずつ加えながら溶き混ぜる。きゅうり、ごま、あじを加え、1の豆腐を食べやすい大きさにくずして加える。冷蔵庫で冷やす。

4.

器に盛り、しそをせん切りにしてのせる。好みでさらに白すりごまをふり、ご飯にかけて食べる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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