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なすのごまあえ

コクも風味も抜群の蒸しなす

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なすのごまあえのカロリーカロリー
(1人分)

92Kcal
なすのごまあえの塩分

塩分

2.2g
材料

材料(2人分)

  • かに風味かまぼこ…4本
  • なす…3個
  • あえごろも
  •  ・コクめんつゆ…大さじ2(材料は約2 2/1カップ分)
  •  ・酒…3/4カップ
  •  ・みりん…3/4カップ
  •  ・しょうゆ…1 1/2カップ
  •  ・昆布(10×10cm)…1枚
  •  ・削りがつお…30g
  •  ・白すりごま…大さじ1
下ごしらえ

下ごしらえ

コクめんつゆ。鍋に酒、みりんを入れて煮立て、アルコール分をとばす。しょうゆ、昆布、削りがつおを加え、再び煮立ったら弱火で約5分煮る。火を止めて、そのまま5分おいてこす。

作り方

作り方

1.

なすは縦4つに切って、長さを2~3つに切り、耐熱皿に入れてふんわりとラップをかけ、約6分加熱してさまし、水けを絞る。

2.

かにかまぼこは長さを半分に切ってざっとほぐし、1と合わせてあえごろもであえる。

調理: 撮影:澤木央子

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