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スペアリブとじゃがいものピリ辛煮

ごろごろのスペアリブは身離れもよくふんわり

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スペアリブとじゃがいものピリ辛煮
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スペアリブとじゃがいものピリ辛煮のカロリーカロリー
(1人分)

495Kcal
スペアリブとじゃがいものピリ辛煮の塩分

塩分

2.9g
材料

材料(2~3人分)

  • 豚スペアリブ…400g
  • じゃがいも…2~3個
  • 白菜キムチ…150g
  • しょうがのみじん切り…1かけ分
  • にんにくのみじん切り…1片分
  • 赤とうがらしのみじん切り…1本分
  • ・ごま油、しょうゆ、酒、みりん、砂糖
作り方

作り方

1.

じゃがいもは横半分に切る。キムチは大きければ食べやすく切る。スペアリブは流水でよく洗い、ペーパータオルで水けを拭く。

2.

圧力鍋にごま油大さじ1を熱し、しょうが、にんにく、とうがらしを炒める。

3.

香りが立ったらスペアリブを加えて軽く焼きつけ、じゃがいも、しょうゆ、酒各大さじ3、みりん大さじ2、砂糖大さじ1、水3カップを加える。

スペアリブとじゃがいものピリ辛煮の作り方3

スペアリブは煮込んで火を通すので、色が変わるくらいにさっと焼きつければよい。


4.

ふたをして高圧にセットし、強火にかける。圧力がかかったら弱火にし、約20分加圧する。火を止め、そのままおいてさます。

5.

圧力が下がったら、ふたを取ってキムチを加え、約10分煮る。

スペアリブとじゃがいものピリ辛煮の作り方5

キムチは長時間加圧すると煮くずれしてしまうので、最後に加えて煮る。


調理: 撮影:木村拓

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