鮭とにんじんのすしケーキ

材料（作りやすい分量・８×18×高さ６cmのパウンド型１台分）

• 鮭フレーク(市販品)…大さじ６
• ミニにんじん…５〜６本(またはにんじん1.5×15cmの棒状に切ったもの３本)
• 温かいご飯…３合分
• すし酢
• 　・酢…大さじ４
• 　・砂糖…大さじ１
• 　・塩…小さじ１
• ・塩

作り方

1. ミニにんじんは塩適宜を加えた熱湯でやわらかめにゆで、ざるにあけてさます。
2. ボウルにご飯を入れ、すし酢の材料をよく混ぜて加える。しゃもじで切るように混ぜ、うちわであおいでさます。すし飯の半量を別のボウルに入れ、鮭フレークを加えてしゃもじで切るように混ぜる。
3. オーブン用ペーパーは型に合わせて切り目を入れ、内側に敷き込む。2の白いすし飯を敷いて1のにんじんを縦３列に並べる。長さが足りない場合は、にんじんを切って継ぎ足す。その上に、鮭フレークのすし飯を平らに入れる。すし飯の表面にラップをかけ、上から手でしっかり押さえる。さらに、ペットボトルなどでおもしをして約30分おき、型からはずして２cm厚さに切る。