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しらたきのパッタイ

パンチのきいたエスニック味がしらたきによく合う

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しらたきのパッタイのカロリーカロリー
(1人分)

270Kcal
しらたきのパッタイの塩分

塩分

2.3g
材料

材料(2人分)

  • 豚ひき肉…60g
  • えび…6尾
  • しらたき…大1袋(約350g)
  • にら…2/3わ(約60g)
  • 玉ねぎ…1/2個
  • にんにくのみじん切り…1片分
  • もやし…1/2袋(約100g)
  • 香菜(シャンツァイ)のざく切り…適量
  • ピーナッツの粗みじん切り…15g
  • 合わせ調味料
  •  ・赤とうがらしの小口切り…少々
  •  ・ナンプラー、オイスターソース…各小さじ2
  •  ・砂糖…小さじ1
  •  ・こしょう…少々
  • ・サラダ油
作り方

作り方

1.

しらたきは熱湯に入れてさっとゆで、ざるにあけて水けをきる。粗熱がとれたら食べやすく切る。

しらたきのパッタイの作り方1

しらたきは下ゆで不要タイプでも、ゆでるのがおすすめ。くさみがとれ、味もよくなじむ。


2.

にらは3~4cm長さに切り、玉ねぎは縦薄切りにする。えびは尾は残して殻をむき、背に切り目を入れて背わたを除く

3.

フライパンに油小さじ2、にんにくを入れて熱し、香りが立ったらえび、ひき肉を加え、ひき肉をほぐしながら炒める。えび、ひき肉の色が変わったらもやし、にら、玉ねぎ、1を加えて炒め、合わせ調味料を加えて調味する。

4.

器に盛り、ピーナッツを散らし、香菜をのせる。

調理: 撮影:邑口京一郎

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