しらたきのパッタイ

しらたきのパッタイ

パンチのきいたエスニック味がしらたきによく合う

カロリー
270kcal
塩分
2.3g
カテゴリ:
乾物・海藻・こんにゃく > しらたき料理
ジャンル:
エスニック
プロ料理家:
牛尾理恵
撮影:
邑口京一郎

材料(2人分)

豚ひき肉…60g

えび…6尾

しらたき…大1袋(約350g)

にら…2/3わ(約60g)

玉ねぎ…1/2個

にんにくのみじん切り…1片分

もやし…1/2袋(約100g)

香菜(シャンツァイ)のざく切り…適量

ピーナッツの粗みじん切り…15g

合わせ調味料

 ・赤とうがらしの小口切り…少々

 ・ナンプラー、オイスターソース…各小さじ2

 ・砂糖…小さじ1

 ・こしょう…少々

・サラダ油

作り方

1.
しらたきは下ゆで不要タイプでも、ゆでるのがおすすめ。くさみがとれ、味もよくなじむ。

しらたきは下ゆで不要タイプでも、ゆでるのがおすすめ。くさみがとれ、味もよくなじむ。

しらたきは熱湯に入れてさっとゆで、ざるにあけて水けをきる。粗熱がとれたら食べやすく切る。

2.

にらは3~4cm長さに切り、玉ねぎは縦薄切りにする。えびは尾は残して殻をむき、背に切り目を入れて背わたを除く

3.

フライパンに油小さじ2、にんにくを入れて熱し、香りが立ったらえび、ひき肉を加え、ひき肉をほぐしながら炒める。えび、ひき肉の色が変わったらもやし、にら、玉ねぎ、1を加えて炒め、合わせ調味料を加えて調味する。

4.

器に盛り、ピーナッツを散らし、香菜をのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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