フレンチフライ

フレンチフライ

冷たい油からじっくり揚げて

カロリー
152kcal
塩分
0.7g
ジャンル:
洋風
イベント:
お弁当行楽
プロ料理家:
坂田阿希子
撮影:
白根正治

材料(2人分)

じゃがいも…2個

・揚げ油、塩

作り方

1.

じゃがいもは7~8mm角の拍子木切りにする。

2.
冷たい油にじゃがいもを入れ、じっくり揚げると外はサクッ、中はホクホクのフライになる。

冷たい油にじゃがいもを入れ、じっくり揚げると外はサクッ、中はホクホクのフライになる。

フライパンにじゃがいも、かぶるくらいの揚げ油を入れて火にかけ、揚げる。

3.

中温(約170℃)まで上がったら強めの中火にし、軽く揚げ色がついてカリッとするまで揚げる。取り出して油をきり、塩少々をふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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