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揚げ豚のおかずサラダ

コクのあるオイスターソースだれをからめて

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揚げ豚のおかずサラダ
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揚げ豚のおかずサラダのカロリーカロリー
(1人分)

393Kcal
揚げ豚のおかずサラダの塩分

塩分

2.7g
揚げ豚のおかずサラダの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 豚もも薄切り肉…180g
  • 下味
  •  ・しょうが汁…小さじ1
  •  ・しょうゆ…小さじ2
  • ごぼう…1/2本
  • 黄パプリカ…1個
  • 水菜…2株
  • オイスターソースだれ
  •  ・オイスターソース、酢…各大さじ1
  •  ・しょうゆ、砂糖…各大さじ1/2
  •  ・こしょう…少々
  • ・揚げ油、片栗粉
作り方

作り方

1.

豚肉は長さを2~3等分に切り、下味をふって約5分おく。ごぼうは包丁の背で皮をこそげて斜め薄切りにし、水に2~3分さらして水けをきり、ペーパータオルで水けを拭き取る。パプリカは縦半分に切ってから縦7mm幅に切る。水菜は3cm長さに切る。

2.

フライパンに1cm深さの揚げ油を入れて中温(約170℃)に熱し、パプリカを入れて、上下を返しながら約30秒揚げて取り出す。続けてごぼうを入れ、静かに混ぜながら2~3分揚げて取り出す。1の豚肉に片栗粉を薄くまぶしつけて入れ、上下を返しながら2~3分、カリッとするまで揚げて取り出す。

揚げ豚のおかずサラダの作り方2

下味をつけた豚肉はさっと片栗粉をまぶして揚げ、うまみを閉じ込めて、ボリューム感も出す。


3.

ボウルにオイスターソースだれの材料を混ぜ合わせ、2の油をきって加え、水菜も加えてざっくり混ぜ合わせる。

調理: 撮影:鈴木泰介

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