干物と大根の甘酢あえ

材料（２人分）

あじの干物
　１枚
大根
　1/5本(約200g)
おろししょうが
　小さじ１
甘酢
　・酢、だし汁
　　各大さじ１
　・砂糖
　　大さじ1/2
・塩

• あじの干物

  １枚

• 大根

  1/5本(約200g)

• おろししょうが

  小さじ１

• 甘酢

• 　・酢、だし汁

  各大さじ１

• 　・砂糖

  大さじ1/2

• ・塩

1. 1

   魚焼きグリルに干物を身を上にして並べ、強めの中火で５〜７分焼く。焼き色がついたら上下を返し、さらに３〜４分焼く。取り出して粗熱をとる。まず背骨をはずし、手で皮から身をはがし、小骨を除きながら粗くほぐす。背骨についている身や皮に残った細かい身も丁寧に手で取る。

   
2. 2

   大根は薄い半月切りにし、ボウルに入れる。塩小さじ1/2をまぶして約１分おく。

3. 3

   別のボウルに甘酢の材料を混ぜ、２の水けを絞って加え、１も加えてあえる。

4. 4

   器に盛り、おろししょうがをのせる。

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