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れんこんの明太サンド揚げ

揚げたてれんこんの歯ざわりと適度な辛さが美味

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れんこんの明太サンド揚げのカロリーカロリー
(1人分)

357Kcal
れんこんの明太サンド揚げの塩分

塩分

3.2g
れんこんの明太サンド揚げの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • からし明太子…大1/2腹(60g)
  • れんこん…1節(約300g)
  • 焼きのり…1枚
  • 片栗粉、小麦粉…各適宜
  • ころも(卵白1個分、片栗粉適宜)
  • つけ合わせ(ピーマン2個、レモン[厚さ5mmの半月切り]1枚 )
  • 揚げ油
作り方

作り方

1.

れんこんは皮をむいて5mm厚さの輪切りにし、酢少々を加えた水に放す。明太子は包丁で縦に切り目を入れ、スプーンで中身をこそげ出す。ピーマンはへたを除いて縦二つ割りにし、種を除く。のりは、はさみで2cm幅の帯状に切る。

2.

れんこんの水をふいて並べ、片面に片栗粉を薄くふる。明太子をのせて全体にのばし、もう1枚れんこんの粉をふった面をかぶせる。のりを中央に巻き、巻き終わりは水で溶いた小麦粉で留める。卵白を溶いた中にれんこんをくぐらせ、薄く片栗粉をつける。

3.

揚げ油を中温(170度)に熱し、ピーマンを色よく揚げて取り出す。続けてれんこんを入れ、表面が薄く色づいたら取り出し、油をきる。皿に盛り、ピーマン、レモンを添える。

調理: 撮影:福岡拓


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