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わかめチャンプルー

シンプルな味つけで風味よく仕上げて

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わかめチャンプルーのカロリーカロリー
(1人分)

322Kcal
わかめチャンプルーの塩分

塩分

2.3g
材料

材料(2人分)

  • 生わかめ…150g
  • 豚バラ薄切り肉…100g
  • 溶き卵…1個分
  • もめん豆腐…1/2丁
  • しょうがのせん切り…1かけ分
  • ナンプラー…小さじ1
  • ・サラダ油、塩、粗びき黒こしょう
作り方

作り方

1.

わかめは水洗いして、水けをきって一口大に切る。豆腐はペーパータオルに包んで約10分おき、水きりをする。豚肉は3~4cm幅に切る。

2.

フライパンに油小さじ1としょうが、豚肉を入れて炒め、あいたところに豆腐を大きくちぎって入れ、焼きつける。

3.

肉の色が変わって、豆腐にうっすら焼き色がついたらわかめを入れてさっと炒める。ナンプラーを回し入れて炒め、溶き卵も回し入れる。大きく混ぜて味をみて、塩、こしょうで味をととのえる

memo

memo

memo画像

“生わかめ”として売られているのは、乾燥、塩蔵わかめをもどしたもの。流水で洗って加熱調理を。サラダはさっと熱湯にくぐらせて。乾燥は水でもどすと約12倍量に。

調理: 撮影:竹内章雄

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