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わかめと新じゃがのかき揚げ

カリカリの食感と磯の香りがごちそう

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わかめと新じゃがのかき揚げのカロリーカロリー
(1人分)

527Kcal
わかめと新じゃがのかき揚げの塩分

塩分

0.7g
材料

材料(2人分)

  • 生わかめ…80g
  • 新じゃがいも…1個
  • ころも
  •  ・溶き卵…1/2個分
  •  ・小麦粉…1/2カップ
  • ・小麦粉、揚げ油
作り方

作り方

1.

わかめは水洗いし、水けをきって一口大に切り、さらにペーパータオルで水けをしっかり拭く。じゃがいもは5mm厚さの半月切りにし、ボウルにわかめと入れて小麦粉大さじ2をふり入れて混ぜ、全体にまんべんなくまぶす。

2.

ころもは、溶き卵に水を足して1/2カップにし、小麦粉と混ぜる。小さいボウルに1の1/6量を入れ、ころもをスプーン1杯分加えて混ぜ、中温(約170℃)に熱した揚げ油にスプーンでまとめて、そっと落とし入れる。同様にして、あと5個落とし入れる。

3.

時々上下を返しながら3~4分、ころもがカリッとするまでじっくり揚げて、油をきる。好みで塩を添えても。

memo

memo

memo画像

“生わかめ”として売られているのは、乾燥、塩蔵わかめをもどしたもの。流水で洗って加熱調理を。サラダはさっと熱湯にくぐらせて。乾燥は水でもどすと約12倍量に。

調理: 撮影:竹内章雄

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