ミートボールのキャベツドーム蒸し

ミートボールのキャベツドーム蒸し

ドームの中は何? 子ともも大喜びのびっくりメニュー

カロリー
345kcal
塩分
2.4g
調理時間
40
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > 肉団子
ジャンル:
中華風
イベント:
おもてなしひな祭り子どもの日母の日父の日七五三クリスマス忘年会パーティー
プロ料理家:
石垣孝子
撮影:
福岡拓

材料(3~4人分)

ミートボール(豚ひき肉[赤身]300g、卵小1個、しょうがのみじん切り小さじ1、長ねぎのみじん切り1本分、塩小さじ2/3、片栗粉大さじ1)

キャベツ…7~8枚

中華ブイヨン…2/3カップ

水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1/2+水小さじ1)

・サラダ油、塩、砂糖、しょうゆ

作り方

1.

ボウルにミートボールの材料を入れ、粘りがでるまでよく混ぜ合わせる。手に油を塗り、ひき肉を大さじ1くらいずつ丸いハンバーグ形に丸め、油(分量外)を薄く塗ったバットに並べる。油大さじ1を熱したフライパンに入れ、表面にサッと焼き色をつける。直径15cmくらいの耐熱ボウル(またはどんぶり)の内側に、焼いたミートボールをすき間なくはりつける。

2.

キャベツは芯をそぎ取って一口大に切る。油大さじ1 1/2でしんなりするまで炒め、塩少々で調味する。1のボウルにしっかり詰め、ブイヨン、しょうゆ大さじ1 1/2、砂糖小さじ1を合わせてかけ、ラップをして電子レンジで4分加熱する。

3.

2のラップを取り、皿などで押さえながら蒸し汁を小鍋にあける。火にかけて、しょうゆ大さじ1/2、砂糖小さじ1/2を加えて味をととのえ、水溶き片栗粉でとろみをつけ、あんを作る。ボウルの中身を皿にあけ、あんをかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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