あさりときのこのしらたきパスタ

あさりときのこのしらたきパスタ

あさりのうまみがしみじみおいしい

カロリー
102kcal
塩分
2.4g
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
小林まさみ
撮影:
竹内章雄

材料(2人分)

しらたき(アク抜き)…2袋

あさり(砂抜き)…200g

エリンギ…大1本(約50g)

しめじ…1パック(約100g)

青じそ…10枚

煮汁

 ・洋風スープの素(顆粒)…小さじ2/3

 ・水…3/4カップ

・バター、みりん、しょうゆ、こしょう

作り方

1.

エリンギは長さを半分に切り、食べやすく裂く。しめじはほぐす。しそはせん切りにする。しらたきはざく切りにする。

2.
炒め麺にするしらたきは、洋風スープやとりガラスープで先に煮ておく。下味がしっかりとついて、具とのなじみがよくなる。

炒め麺にするしらたきは、洋風スープやとりガラスープで先に煮ておく。下味がしっかりとついて、具とのなじみがよくなる。

鍋に煮汁、しらたきを入れ、強火にかける。時々混ぜながら、汁けが少なくなるまで約5分煮る。ざるにあけ、汁けをきる。

3.

フライパンにバター大さじ1を入れ、強めの中火にかける。バターが半分溶けたら、しめじ、エリンギを加えて、全体にバターがまわるまで炒める。あさりを加えてさっと炒め、みりん大さじ1を加えてふたをする。あさりの口があくまで、約1分蒸し焼きにする。

4.

2、しょうゆ小さじ2、こしょう少々を加えて炒め、しそも加えて軽く炒め合わせる。

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