冷やし夏おでん

材料（作りやすい分量・４人分）

• ゆでだこの足…200g
• さつま揚げ…４枚
• ゆで卵…４個
• トマト… 小４個
• オクラ…８本
• かぼちゃ…1/8個
• 結びしらたき…８個(約280g)
• だし汁…５カップ
• ・塩、みりん、しょうゆ

作り方

1. たこは１本ずつに切り分け、塩小さじ1/2をもみ込んで水で洗い、水けをきる。トマトはへたのまわりに包丁を入れてへたを除く。オクラはがくのまわりをそぎ取る。かぼちゃは１cm厚さのくし形に切る。
2. 鍋に湯を沸かし、トマトを約10秒くぐらせて冷水にとり、皮をむく。同じ湯でオクラをさっとゆで、冷水にとってざるに上げ、水をきる。さらに、しらたきも同じ湯で４〜５分ゆでて湯をきる。かぼちゃは耐熱皿に並べてラップをかけ、電子レンジで約５分加熱する。
3. 鍋にだし汁、みりん大さじ２、さつま揚げ、しらたきを入れて火にかける。煮立ったら弱火にし、しょうゆ大さじ１　1/2、塩小さじ１を加えて約５分煮る。
   
   

   

4. ボウルに移し、たこ、ゆで卵、２の野菜を加え、冷蔵庫で冷やす。
   
   ●冷蔵庫で２〜３日保存できる。