たこときのこのガーリックソテー

材料（４人分）

• エリンギ…１パック
• えのきたけ…1/2袋
• ゆでだこの足…150ｇ
• にんにくのみじん切り…１片分
• パセリのみじん切り…大さじ１
• ・オリーブ油、塩、バター、こしょう

作り方

1. エリンギは７〜８mm厚さの斜め切りにする。えのきたけは根本を落とし、長さを半分に切る。たこは５mm厚さのそぎ切りにする。
2. フライパンにオリーブ油大さじ１を熱し、エリンギを入れ、塩少々をふる。水分がとんで、エリンギの表面に焼き色がつくまで、よく炒める。
3. ２にえのきたけを加えて炒め、しんなりしたら、たこ、にんにく、バター大さじ１、パセリを加えてさっと炒め合わせ、塩、こしょう、各少々で調味する。