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きのこのオイル煮

にんにく、とうがらしのきいた

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きのこのオイル煮のカロリーカロリー
(1人分)

1567Kcal
きのこのオイル煮の塩分

塩分

7.4g
材料

材料(作りやすい分量・約450g分)

  • しいたけ…2パック
  • マッシュルーム…8個
  • まいたけ…1パック
  • 赤とうがらし…1本
  • にんにくの薄切り…1片分
  • ・塩、オリーブ油
作り方

作り方

1.

しいたけ、マッシュルームは四つ切りにする。まいたけは食べやすい大きさにほぐす。とうがらしは種を除く。

2.

フライパンに1のきのこを入れて火にかけ、混ぜる。きのこに焼き色がついてしんなりしたら、塩小さじ1 1/4、にんにく、とうがらしを加え、さらに炒める。

きのこはからいりして水分を少しとばし、うまみを凝縮させる。そのあと味をつけていく。

きのこのオイル煮の作り方2


3.

きのこから水分が出てきたらオリーブ油180mlを加え、ひと煮立ちさせてから火を止める。保存容器に移し、さめてから密閉して冷蔵庫で保存する。

●5~7日間保存可能。

調理: 撮影:澤木央子

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