焼きビーフン

材料（２人分）

• 豚こま切れ肉…100g
• しいたけ…2枚
• にんじん…1/6本
• 長ねぎ…1/4本
• ビーフン(乾麺)…100g
• 合わせ調味料
• 　・しょうゆ…大さじ１
• 　・酒…小さじ2
• 　・オイスターソース…小さじ1
• 　・とりガラスープの素…小さじ1/2
• 　・水…1/2カップ
• ごま油

下ごしらえ

1. しいたけは軸と分けてそれぞれ薄切りにする。にんじんはせん切りにする。ねぎは斜め薄切りにする。

   

作り方

1. 鍋に湯を沸かし、ビーフンを弱めの中火で約4分ゆで、ざるにあける。

   

2. 冷水でしめ、水けをよく絞る。食べやすい長さに切り、ごま油小さじ1をからめる。

   

3. フライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、豚肉を2〜3分炒める。肉の色が変わったら、しいたけ、にんじん、ねぎを加えて約2分炒める。２を加えてほぐし、合わせ調味料を回し入れて、汁けがなくなるまで炒める。