蒸し焼きビーフンのアジアンプレート

蒸し焼きビーフンのアジアンプレート

お手軽食材で作るアジア麺

カロリー
505kcal
塩分
1.9g
カテゴリ:
> 麺 その他 > ビーフン
ジャンル:
エスニック
プロ料理家:
井澤由美子
撮影:
福尾美雪

材料(2人分)

「蒸し焼きビーフン」

 ・ツナ缶…小1缶(約70g)

 ・エリンギ…1本

 ・赤ピーマン…1個

 ・赤とうがらしの小口切り…1/2本分

 ・ビーフン…100g

 ・ナンプラー…小さじ1

 ・ごま油、しょうゆ、酒

「焼きアスパラのごまマヨ」

 ・グリーンアスパラガス…2本

 ・ごまマヨ

  ・プレーンヨーグルト、マヨネーズ…各大さじ1

  ・白いりごま…小さじ1

  ・しょうゆ…小さじ1/2

「ホットバナナ」

 ・バナナ…1本

 ・はちみつ…大さじ1

 ・レモン汁…小さじ1

 ・シナモン…適量

作り方

1.

「蒸し焼きビーフン」のビーフンは袋の表示どおりに湯でもどす。エリンギは四つ割りにして長さを半分に切り、ピーマンは5mm厚さの輪切りにする。

2.

「焼きアスパラ」のごまマヨのアスパラガスは、根元を切り落としてかたい部分の皮を皮むき器でむき、斜め半分に切って縦半分に切る。

3.

「ホットバナナ」のバナナは、ひと回り大きいアルミホイルにのせ、はちみつ、レモン汁をかけて包み、口をしっかり閉じる。

4.
火にかけるだけ!

火にかけるだけ!

フライパンに1のビーフンの湯をきって入れ、ツナ缶を缶汁をきってのせ、1の野菜、とうがらしものせる。ごま油小さじ1、ナンプラー、しょうゆ小さじ1、酒大さじ2の順にかける。2、3を横に置く。ふたをして火にかけ、5~6分蒸し焼きにする。

5.

アスパラガスとアルミホイルを取り出し、残りをさっと炒める。器にビーフン、アスパラガスを盛り、ごまマヨを添える。バナナは食べやすい大きさに切り、別の器に入れて添え、シナモンをふる。

お料理メモ

このレシピでは基本、直径26cmのフッ素樹脂加工のフライパンを使用しています。

●「蒸し焼きビーフン」:カロリー1人分330kcal、塩分1人分1.4g
●「焼きアスパラのごまマヨ」:カロリー1人分100kcal、塩分1人分0.5g
●「ホットバナナ」:カロリー1人分75kcal、塩分1人分0.0g

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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