蒸し焼きビーフンのアジアンプレート

材料（２人分）

• 「蒸し焼きビーフン」
• 　・ツナ缶…小１缶(約70g)
• 　・エリンギ…１本
• 　・赤ピーマン…１個
• 　・赤とうがらしの小口切り…1/2本分
• 　・ビーフン…100g
• 　・ナンプラー…小さじ１
• 　・ごま油、しょうゆ、酒
• 「焼きアスパラのごまマヨ」
• 　・グリーンアスパラガス…２本
• 　・ごまマヨ
• 　　・プレーンヨーグルト、マヨネーズ…各大さじ１
• 　　・白いりごま…小さじ１
• 　　・しょうゆ…小さじ1/2
• 「ホットバナナ」
• 　・バナナ…１本
• 　・はちみつ…大さじ１
• 　・レモン汁…小さじ１
• 　・シナモン…適量

作り方

1. 「蒸し焼きビーフン」のビーフンは袋の表示どおりに湯でもどす。エリンギは四つ割りにして長さを半分に切り、ピーマンは５mm厚さの輪切りにする。
2. 「焼きアスパラ」のごまマヨのアスパラガスは、根元を切り落としてかたい部分の皮を皮むき器でむき、斜め半分に切って縦半分に切る。
3. 「ホットバナナ」のバナナは、ひと回り大きいアルミホイルにのせ、はちみつ、レモン汁をかけて包み、口をしっかり閉じる。
4. フライパンに１のビーフンの湯をきって入れ、ツナ缶を缶汁をきってのせ、１の野菜、とうがらしものせる。ごま油小さじ１、ナンプラー、しょうゆ小さじ１、酒大さじ２の順にかける。２、３を横に置く。ふたをして火にかけ、５〜６分蒸し焼きにする。

   

5. アスパラガスとアルミホイルを取り出し、残りをさっと炒める。器にビーフン、アスパラガスを盛り、ごまマヨを添える。バナナは食べやすい大きさに切り、別の器に入れて添え、シナモンをふる。