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牛肉キムチ炒め

韓国の家庭の味

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牛肉キムチ炒めのカロリーカロリー
(1人分)

450Kcal
牛肉キムチ炒めの塩分

塩分

2g
牛肉キムチ炒めの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 牛切り落とし肉…150g
  • 下味(長ねぎのみじん切り大さじ1、にんにくのみじん切り小さじ1、すりごま(白)大さじ1、酒、しょうゆ各少々、ごま油大さじ1)
  • 白菜キムチ…100g
  • エリンギ…1パック
  • にら…1/2わ
  • コチュジャン…小さじ2
  • ・サラダ油、しょうゆ
作り方

作り方

1.

牛肉はごま油を除く下味の材料とボウルに入れ、よくもみ込み、ごま油も加えてもむ。キムチは一口大に切り、エリンギは長さ半分に切って縦薄切りにする。にらは3cm長さに切る。

下味の材料に油が混ざっているので、肉のうまみを閉じ込め、手早く調理できて、加熱しすぎの防止にもなる。

牛肉キムチ炒めの作り方1


2.

フライパンに油大さじ1を熱して強火で牛肉を炒め、いったん取り出す。続けてキムチとエリンギを入れて中火で炒め、エリンギがしんなりしたら、コチュジャンとしょうゆ少々を入れて炒め合わせる。

エリンギに火が通り、調味料の香りが立ったところに肉を戻し入れ、手早く炒めて肉をやわらかく仕上げる。

牛肉キムチ炒めの作り方2


3.

牛肉を戻し入れて混ぜ、にらも加えてさっと炒める。

調理: 撮影:原務

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