ミートボールときのこのトマト煮

ミートボールときのこのトマト煮

ミートボールでボリューム満点!

カロリー
306kcal
塩分
1.8g
調理時間
20
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
肉のおかず > 挽肉 > 肉団子
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
伊藤朗子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

ミートボール

 ・合いびき肉…180g

 ・玉ねぎのみじん切り…1/4個分

 ・パン粉…大さじ2

 ・牛乳…大さじ1

 ・塩、こしょう…各少々

まいたけ…1/2パック(約50g)

エリンギ…1本

玉ねぎの薄切り…1/4個分

ホールトマト缶…1/2缶(約200g)

・オリーブ油、酒、砂糖、中濃ソース、しょうゆ

作り方

1.

まいたけは小房に分ける。エリンギは四つ割りにし、長さを3等分に切る。ボウルにミートボールの材料を入れて練り混ぜ、一口大に丸める。

2.
焼いたあと余分な油を拭くと、煮るときにアクが出にくくなる

焼いたあと余分な油を拭くと、煮るときにアクが出にくくなる

フライパンにオリーブ油小さじ1を熱し、ミートボールを並べ、転がしながら焼く。全体に焼き色がついたら、余分な油をペーパータオルで拭き、玉ねぎ、まいたけ、エリンギを加えて炒める。

3.

ホールトマトを木べらで潰しながら缶汁ごと加え、水1/2カップ、酒大さじ1を加えて煮る。煮立ったらアクを除き、弱火にして5~6分煮る。砂糖小さじ1/2、中濃ソース大さじ1 1/2、しょうゆ大さじ1/2を加えて混ぜ、さらに約5分煮る。器に盛り、好みでパセリのみじん切りをふっても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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