たこと大根の煮物

たこと大根の煮物

シンプルな具の組み合わせが大当たり

カロリー
182kcal
塩分
2.7g
調理時間
30
ジャンル:
和風
プロ料理家:
石垣孝子
撮影:
大川範

材料(2人分)

ゆでだこの足…200g

大根…1/3本(400g)

だし汁…2~2 1/2カップ

・酒、砂糖、しょうゆ

作り方

1.

たこは足の先端を2cmほど落とし、大きめの一口大に切る。大根は1.5cm厚さの輪切りにし、皮をむいてそれぞれ半分に切る。

2.

鍋に大根を入れてだし汁をひたひたになるまで加え、酒大さじ2、しょうゆ、砂糖各大さじ1 1/2も加え、落としぶたをして弱めの中火にかけ、大根に竹串がスーッと通るくらいまで約10分煮る。

3.

たこを加えてふたをし、さらに15分くらい煮て器に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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