たこのトマト煮

たこのトマト煮

箸で切れるやわらかたこが美味

カロリー
302kcal
塩分
1.8g
ジャンル:
イタリアン
イベント:
おもてなしパーティー
プロ料理家:
野口真紀
撮影:
竹内章雄

材料(2~3人分)

ホールトマト缶…1缶(約400g)

ゆでだこの足…小5~6本(約400g)

にんにく…3片

ブラックオリーブ…20個

赤とうがらし…2本

・オリーブ油、塩、こしょう

作り方

1.

厚手の鍋にオリーブ油大さじ3とにんにくを包丁の腹で潰して入れて火にかけ、香りが立ったらたこを入れる。

2.

ホールトマトを潰しながら缶汁ごと加え、オリーブ、とうがらしと、塩、こしょう各適宜も加えてふたをし、弱めの中火で約1時間、たこがやわらかくなるまで煮る。

3.

塩、こしょう各適宜で調味し、器に盛って好みでパセリのみじん切りを。

トマトの煮汁がこのくらい煮詰まって濃くなり、たこがやわらかくなったらでき上がり。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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