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豚しゃぶと春野菜の梅あえ

時短でラク

豚しゃぶと春野菜の梅あえ

アスパラや新玉ねぎなどの旬野菜を使って

下条美緒さん

下条美緒 さんのレシピ

15分

１人分：

348kcal

1.8g

材料（２人分）

作り方

  1. 1

    アスパラガスは根元のかたい部分の皮を皮むき器でむく。玉ねぎは縦薄切りにして水に約３分さらし、ざるに上げて水けをきる。梅干しは種を除き、包丁でたたいて細かくする。

  2. 2

    鍋に湯を沸かして塩を加え、アスパラガスを入れて約１分ゆで、取り出して湯をきる。粗熱がとれたら５mm幅の斜め切りにする。続けて、酒少々と豚肉を３〜４枚ずつ湯に入れる。色が変わったら取り出し、ペーパータオルで水けを拭く。

    豚肉は、湯をふつふつと静かに沸騰させた中でゆでると、やわらかく仕上がる。

    豚肉は、湯をふつふつと静かに沸騰させた中でゆでると、やわらかく仕上がる。

  3. 3

    ボウルに玉ねぎ、梅干し、合わせ調味料を入れて混ぜ合わせ、２を加えてあえる。器に盛り、貝割れ菜を１〜２cm長さに切ってのせる。

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下条美緒さん

下条美緒 さん

料理研究家・フードコーディネーター・JSA認定ソムリエ。「小林カツ代キッチンスタジオ」「ケンタロウ事務所」を経て、料理研究家・フードコーディネーターとして独立。雑誌、新聞、書籍、テレビ番組でのレシピ制作、調理などのほか、企業とのメニュー開発などを行う。サーフィンと海にまつわる料理を研究・開発している。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

豚しゃぶと春野菜の梅あえを使った献立アイデア

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  • ジャンル：
  • レシピ作成・調理：
  • 撮影：

    • 安井真喜子

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