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ズッキーニとトマトの冷製だしびたし

焼いたズッキーニと生のトマトを和風マリネ液にひたした

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ズッキーニとトマトの冷製だしびたしのカロリーカロリー
(1人分)

63Kcal
ズッキーニとトマトの冷製だしびたしの塩分

塩分

1.8g
材料

材料(作りやすい分量・4人分)

  • ズッキーニ…2本
  • トマト…小2個(約200g)
  • マリネ液
  •  ・赤とうがらしの小口切り…1本分
  •  ・和風だしの素…小さじ1
  •  ・ポン酢じょうゆ、水…各1/2カップ
  • ・オリーブ油
作り方

作り方

1.

ズッキーニは3~4cm長さに切り、縦4等分に切る。ざるにのせて流水で洗い、ペーパータオルで水けを拭く。トマトは6~8等分のくし形切りにする。

2.

小鍋にマリネ液の材料を入れて中火にかけ、ひと煮立ちしたら火を止める。保存容器に入れてさまし、トマトを加える。

3.

フライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱し、ズッキーニを炒める。焼き色がついたら2に加える。

粗熱をとり、冷蔵室で3~4日間保存可能。

ズッキーニとトマトの冷製だしびたしの作り方3

ズッキーニを焼いたらすぐにマリネ液にひたす。熱いうちだと味がよく入る。


調理: 撮影:澤木央子

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