チキンピラフ【by 脇雅世さん】
532kcal
1.6g
材料（２〜３人分）
米…2合
とりもも肉…大1/2枚(約150g)
玉ねぎのみじん切り…1/4個分
にんじんのみじん切り…1/4本分
パセリのみじん切り…大さじ1〜2
ローリエ…1/2枚
・バター、塩、こしょう
とりもも肉…大1/2枚(約150g)
玉ねぎのみじん切り…1/4個分
にんじんのみじん切り…1/4本分
パセリのみじん切り…大さじ1〜2
ローリエ…1/2枚
・バター、塩、こしょう
作り方
- とり肉は余分な脂を取り除き、1cm角に切る。
- 鍋にバター大さじ１を中火で溶かし、玉ねぎ、にんじん、塩小さじ2/3、こしょう少々を入れて炒める。野菜がしんなりしたらとり肉を加え、色が白っぽく変わるまで炒める。米を洗わずに加え、全体がなじむようにさらに炒め合わせる。
- 炊飯器に入れ、ローリエと水１ 1/2カップを加えて普通に炊く。炊き上がったらローリエを取り除き、バター大さじ１とパセリを加え、よく混ぜる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 脇雅世
- 料理研究家。フランスに約10年滞在し、ル・コルドン・ブルーのパリ校で学ぶ。帰国後は料理学校の国際部ディレクターに就任、テレビや雑誌などで活躍。フレンチだけでなく、和食や菓子も得意とする。
食材の扱い方・ポイント
- 米
- 日本の食に欠かせない米。日本では主に、ジャポニカ種のうるち米を食べます。うるち米は、精米…
- にんじん
- 赤い色が食欲をそそる、緑黄色野菜の代表。生で、煮る、炒める、揚げるなど、さまざまな調理法…
- とり肉
- くせがない白身の肉で、価格も安くて使いやすいとり肉。一般には、むね肉（骨なし、骨つき）、…
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