チキンピラフ

チキンピラフ

お米を野菜感覚で食べるフランスらしいシンプルな炊き込み。料理のつけ合わせにもぴったり

カロリー
532kcal
塩分
1.6g
カテゴリ:
ごはんもの > 炊き込み・混ぜご飯 > ピラフ
ジャンル:
洋風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
脇雅世
撮影:
広瀬貴子

材料(2~3人分)

…2合

とりもも肉…大1/2枚(約150g)

玉ねぎのみじん切り…1/4個分

にんじんのみじん切り…1/4本分

パセリのみじん切り…大さじ1~2

ローリエ…1/2枚

・バター、塩、こしょう

作り方

1.

とり肉は余分な脂を取り除き、1cm角に切る。

2.

鍋にバター大さじ1を中火で溶かし、玉ねぎ、にんじん、塩小さじ2/3、こしょう少々を入れて炒める。野菜がしんなりしたらとり肉を加え、色が白っぽく変わるまで炒める。米を洗わずに加え、全体がなじむようにさらに炒め合わせる。

3.

炊飯器に入れ、ローリエと水1 1/2カップを加えて普通に炊く。炊き上がったらローリエを取り除き、バター大さじ1とパセリを加え、よく混ぜる。

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