洋風一口おにぎり

材料（16個分）

• スモークサーモン…60g
• 卵液
• 　・溶き卵…1個分
• 　・砂糖…小さじ1
• 　・塩…少々
• 赤ピーマン…1/2個
• バジルのせん切り…6〜8枚分(またはバジル(ドライ)小さじ1/2)
• 温かいご飯…2合分
• ・オリーブ油、塩、粗びき黒こしょう、こしょう

作り方

1. ピーマンは縦1cm幅に切ってから横細切りにする。スモークサーモンは細切りにする。
2. フライパンにオリーブ油少々を中火で熱し、ピーマンをさっと炒めて塩少々をふって、取り出す。続けてオリーブ油少々を熱し、卵液の材料を混ぜて流し入れる。菜箸でよく混ぜ、ポロポロになったら取り出す。
3. ボウルにご飯、塩小さじ1/2、オリーブ油大さじ2を入れて混ぜ、半量を別のボウルに取り出す。一方に２、粗びき黒こしょう少々を加え、もう一方にスモークサーモン、バジル、こしょう少々を加えて混ぜる。それぞれラップに1/8量ずつのせて丸く包んで握る。