帆立入りにらまんじゅう

材料（２人分）

• 帆立水煮缶(フレーク)…小１缶(95g)
• にら…１わ
• にんにくのみじん切り…大さじ１
• 餃子の皮(大判)…14枚
• 小麦粉…大さじ１と1/2
• 豆板醤…適宜
• こしょう、酒、塩、しょうゆ、ごま油、サラダ油

作り方

1. にらはみじん切りにしてボウルに入れ、塩少々を加えて混ぜ、手でもんでから水を絞る。にんにく、缶汁をきった帆立、酒大さじ１、しょうゆ、ごま油各小さじ１、小麦粉、こしょう少々を加えてよく混ぜる。
2. 餃子の皮の縁に水を塗って中央に具を大さじ１のせ、左手の親指を中心にしておさえながら右手でひだを寄せて丸く包み、ひだを下にして置く。残りも同様に。
3. フライパンに油小さじ１を熱し、２のひだ側を下にして中火で焼き色をつけ、水1/4カップを加えてふたをする。２〜３分焼いてふたを取り、水分をとばす。皿に盛って豆板醤を添える。
   
   ●帆立水煮缶の缶汁は副菜などに使って。