帆立とかぶの煮もの

材料（２人分）

• 帆立缶…小１缶(70g)
• かぶ…中２〜３個(250g)
• 貝割れ菜…1/2パック
• だし汁…2/3カップ
• 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1/2＋水小さじ１)
• ・酒、砂糖、塩、しょうゆ

作り方

1. かぶは茎を２cm残して葉を落とし、よく洗ってから四〜六つ割りにし、縦に皮をむく。貝割れ菜は根元を持ってふり洗いし、根元を切る。帆立は貝柱と缶汁を分けておく。
2. 鍋にだし汁と帆立の缶汁を合わせて火にかけ、酒大さじ２、砂糖小さじ１、塩小さじ1/4、しょうゆ３〜４滴を加えて煮立てる。かぶを入れ、落としぶたをして中火で５〜７分、かぶに八分通り火が通るまで煮る。
3. 帆立貝柱、貝割れ菜を入れて少し煮、具を取り出して器に盛る。煮汁はもう１度火にかけ、煮立ったら水溶き片栗粉を加えてゆるいとろみをつけ、上にかける。