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たけのことしいたけのおすし

おもてなしの一品としてもおすすめのボリュームちらしずし

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たけのことしいたけのおすしのカロリーカロリー
(1人分)

405Kcal
たけのことしいたけのおすしの塩分

塩分

2.1g
たけのことしいたけのおすしの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • しらす干し…20g
  • 卵…1個
  • 絹さや、ゆでたけのこ…各40g
  • 生しいたけ…4枚
  • 昆布…5cm
  • 米…2カップ(360ml)
  • だし汁、すし酢(市販品)…各50ml
  • ・塩、砂糖、しょうゆ、酒
作り方

作り方

1.

米は洗って普通の水加減で30分ひたし、昆布を入れて炊く。炊き上がったご飯に、しらす干しを加えたすし酢を回しかけ、手早く混ぜる。

2.

絹さやは塩ゆでし、斜め半分に切る。たけのこは薄切りに、しいたけも軸を除いて薄切りにする。

3.

たけのことしいたけをだし汁、砂糖小さじ1、塩少々、しょうゆ小さじ1/3で煮る。煮汁がほとんどなくなったころに絹さやも加えて混ぜる。

4.

卵を溶き、塩少々、酒小さじ1を混ぜ、いり卵を作る。すし飯に3を加えてさっくりと混ぜ、器に盛り、卵を飾る。

調理: 撮影:今清水隆宏


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