材料（２人分）
小２枚(300g)
ほうれん草
1/2わ
玉ねぎソース(玉ねぎ1/2個、しょうゆ大さじ２、酒、みりん各大さじ１、酢小さじ１)
・塩、こしょう、サラダ油
作り方
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1
ほうれん草は塩少々を加えた熱湯に茎のほうから入れてゆで、冷水にとって水を絞り、４ｃｍ長さに切る。
-
2
ソースの玉ねぎをすりおろし、残りの調味料を加えて混ぜておく。
-
3
とり肉は塩、こしょう各少々をふる。
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4
フライパンに油大さじ１を熱し、とり肉の皮を下にして並べる。こんがりと焼き色がついたら、裏返して同様に焼く。２の玉ねぎソースを加え、１〜２分煮て、肉に火が通ったら火を止める。
裏面も色よく焼いたところで玉ねぎソースを加えると、とり肉に火が通ったころ、ソースも食べごろに
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5
とり肉を食べやすく切って皿に盛り、ほうれん草を添え、フライパンに残ったソースをかける。
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藤野嘉子 さん
大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」（文化出版局）、「魚のおかずに強くなる」（オレンジページ）などがある。
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▶公式サイト：藤野嘉子 – CASTOR & Laboratory
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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