ねぎあんかけ和風ハンバーグ
316kcal
1.9g
25min
材料(2人分)
- ハンバーグだね(豚ひき肉200g、牛乳大さじ4、玉ねぎのみじん切り1/4個分、パン粉1/4カップ、塩小さじ1/4、こしょう少々)
- 長ねぎ…1/2本
- だし汁…2/3カップ
- 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1/2+水小さじ1)
- ・サラダ油、酒、みりん、しょうゆ
ハンバーグだね(豚ひき肉200g、牛乳大さじ4、玉ねぎのみじん切り1/4個分、パン粉1/4カップ、塩小さじ1/4、こしょう少々)
長ねぎ…1/2本
だし汁…2/3カップ
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1/2+水小さじ1)
・サラダ油、酒、みりん、しょうゆ
長ねぎ…1/2本
だし汁…2/3カップ
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1/2+水小さじ1)
・サラダ油、酒、みりん、しょうゆ
作り方
- 長ねぎは5cm長さに切って縦に四〜六つ割りにする。ボウルにハンバーグだねの材料をすべて入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜる。4等分して小判形にまとめる。
- フライパンに油小さじ1を熱し、1のハンバーグを入れて弱めの中火で1〜2分焼く。焼き色がついたら返し、ふたをしてじっくり焼いて中まで火を通し、皿に取り出す。
- ねぎあんを作る。きれいにした2のフライパンにだし汁を入れて火にかけ、煮立ったら酒、みりん、しょうゆ各大さじ1を加える。1の長ねぎを入れて約30秒煮て、ねぎがしんなりしたら水溶き片栗粉を回し入れる。ひと煮立ちさせて、2のハンバーグにかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 石原洋子
- 料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
このレシピの参考動画
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