ねぎあんかけ和風ハンバーグ

ねぎあんかけ和風ハンバーグ

ねぎの甘みと歯ごたえで、定番メニュー

カロリー
316kcal
塩分
1.9g
調理時間
25
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > ハンバーグ
ジャンル:
和風
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
貝塚隆

材料(2人分)

ハンバーグだね(豚ひき肉200g、牛乳大さじ4、玉ねぎのみじん切り1/4個分、パン粉1/4カップ、塩小さじ1/4、こしょう少々)

長ねぎ…1/2本

だし汁…2/3カップ

水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1/2+水小さじ1)

・サラダ油、酒、みりん、しょうゆ

作り方

1.

長ねぎは5cm長さに切って縦に四~六つ割りにする。ボウルにハンバーグだねの材料をすべて入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜる。4等分して小判形にまとめる。

2.

フライパンに油小さじ1を熱し、1のハンバーグを入れて弱めの中火で1~2分焼く。焼き色がついたら返し、ふたをしてじっくり焼いて中まで火を通し、皿に取り出す。

3.

ねぎあんを作る。きれいにした2のフライパンにだし汁を入れて火にかけ、煮立ったら酒、みりん、しょうゆ各大さじ1を加える。1の長ねぎを入れて約30秒煮て、ねぎがしんなりしたら水溶き片栗粉を回し入れる。ひと煮立ちさせて、2のハンバーグにかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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