とりのポトフ

とりのポトフ

あっさりしているのに深い味わい

カロリー
253kcal
塩分
1.7g
調理時間
30
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > ポトフ
シチュー・スープ・汁物 > スープ > ポトフ
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
平野由希子
撮影:
貝塚隆

材料(2人分)

とり手羽元…4本

じゃがいも…2個

セロリ…1本

にんじん…1/2本

長ねぎ…1本

ローリエ…1枚

・塩、こしょう

作り方

1.

手羽元に塩小さじ1 1/2をすり込み、ラップをかけて冷蔵庫で1~2時間おく。じゃがいもは二つ割りにし、セロリは葉と茎に分け、茎は筋を取って5~6cm長さに切る。にんじんは乱切りに、ねぎは5cm長さに切る(セロリの葉と、ねぎの青い部分もとっておく)。

2.

1の手羽元の塩を洗い流し、鍋に水3カップと、ほかの野菜とともに入れて強火にかける。ローリエと、セロリの葉1/2本分、ねぎの青い部分も入れて、煮立ったらアクを取り、弱火にして20分煮る。

3.

塩、こしょうで味をととのえ、器に盛る。好みで、粒マスタード適宜を添えて食べる。

●調理時間に肉を塩漬けする時間は含まない。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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