とりのポトフ
253kcal
1.7g
30min
材料(2人分)
とり手羽元…4本
じゃがいも…2個
セロリ…1本
にんじん…1/2本
長ねぎ…1本
ローリエ…1枚
塩、こしょう
じゃがいも…2個
セロリ…1本
にんじん…1/2本
長ねぎ…1本
ローリエ…1枚
塩、こしょう
作り方
- 手羽元に塩小さじ1と1/2をすり込み、ラップをかけて冷蔵庫で1〜2時間おく。じゃがいもは二つ割りにし、セロリは葉と茎に分け、茎は筋を取って5〜6cm長さに切る。にんじんは乱切りに、ねぎは5cm長さに切る(セロリの葉と、ねぎの青い部分もとっておく)。
- 1の手羽元の塩を洗い流し、鍋に水3カップと、ほかの野菜とともに入れて強火にかける。ローリエと、セロリの葉1/2本分、ねぎの青い部分も入れて、煮立ったらアクを取り、弱火にして20分煮る。
- 塩、こしょうで味をととのえ、器に盛る。好みで、粒マスタード適宜を添えて食べる。
●調理時間に肉を塩漬けする時間は含まない。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 平野由希子
- 料理研究家、日本ソムリエ協会認定ソムリエ、大井町のワインバー「8huit.」オーナー。書籍や雑誌などでも活躍しながら、商品開発なども手掛ける。著書に「ソムリエ料理家の ワインを飲む日のレシピ帖」(KADOKAWA)などがある。
このレシピの参考動画
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