きのことひじきの炊き込みご飯

きのことひじきの炊き込みご飯

油揚げも入れて、うまみとボリュームも充分

カロリー
405kcal
塩分
2g
調理時間
15
カテゴリ:
ごはんもの > 炊き込み・混ぜご飯 > 炊き込みご飯 その他
ジャンル:
和風
イベント:
おもてなしお弁当お彼岸行楽敬老の日
プロ料理家:
吉田瑞子
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

米…2カップ

ひじき(乾燥)…10g

しめじ…1パック

生しいたけ…3枚

油揚げ…1枚

しょうが…1/2かけ

・酒、塩、しょうゆ、みりん

作り方

1.

米は炊く30分前に洗ってざるにあけておく。ひじきは水につけてもどし、食べやすく切る(生なら50g用意。サッと洗って汚れを取る)。

2.

しめじは小房に分けて根元を除き、しいたけは石づきを除いて薄切りにする。油揚げは熱湯をかけて1cm角に切り、しょうがはせん切りにする。

3.

炊飯器に米、酒大さじ2、しょうゆ大さじ1、みりん小さじ1/2、塩小さじ2/3を入れて目盛りまで水を入れ、ひじき、2を入れて普通に炊く。炊き上がったら大きく混ぜ合わせて。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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