炊き込みちらしずし

材料（４人分）

• 生鮭…2切れ(約200g)
• 卵…2個
• にんじん…小1本(約150g)
• しいたけ…4枚(約100g)
• 絹さや…70g
• 米…2合
• 合わせ調味料
• 　・酒…大さじ2
• 　・砂糖…大さじ1と1/2
• 　・しょうゆ…大さじ1
• 　・塩…小さじ1/2
• 塩、しょうゆ、酢

作り方

1. にんじんは4cm長さの短冊切りにする。しいたけは軸とかさをそれぞれ薄切りにする。絹さやは斜め薄切りにする。口径約15cmの耐熱ボウルに、卵を割り入れ、塩少々を加えて溶きほぐす。ラップをかけずに電子レンジで約2分加熱し、箸4本でよく混ぜていり卵にする。鮭は水けを拭き、しょうゆ小さじ1をふる。
2. 米は洗ってざるに上げ、水けをきる。炊飯器の内釜に米、合わせ調味料を入れて2合の目盛りまで水を入れ、混ぜる。にんじん、しいたけを入れ、鮭を皮目を上にして入れ、炊き込みご飯モード(なければ普通炊きモード)で炊く。

   

3. 炊き上がったら鮭を取り出し、酢大さじ2～3、絹さやを加えて混ぜる。鮭は皮と骨を取り除いて大きめにくずす。器にご飯を盛り、鮭、いり卵をのせる。