帆立ととうもろこしのカレーかき揚げ

時短、塩分控えめ

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帆立ととうもろこしのカレーかき揚げ

おつまみにもピッタリの1品。カラリと揚げるのコツ

カロリー
668kcal
塩分
1.1g
調理時間
15
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の揚げ物 > 野菜の揚げ物 その他
揚げ物 > 天ぷら・かき揚げ > かき揚げ
ジャンル:
和風
プロ料理家:
平井淑子
撮影:
貝塚隆

材料(2人分)

帆立貝柱…4個

さやいんげん…8本

とうもろこし…1/2本

ころも(溶き卵1/2個分、冷水適宜、小麦粉1/2カップ、カレー粉大さじ1/2)

・小麦粉、揚げ油、塩、粗びき黒こしょう

作り方

1.

帆立は縦六つ割りにし、いんげんは筋を取って2cm長さに切る。とうもろこしは皮を除き、包丁で実を削り取る。ボウルに全部合わせ、小麦粉を薄くまぶす。

2.

ころもの溶き卵を冷水と合わせて1/2カップにし、小麦粉、カレー粉を混ぜ合わせて加え、さっくりと混ぜる。1の具を加え、さっとからめる。

3.

フライパンに約3cm深さの揚げ油を入れて中温(約170℃)に熱し、2を1/6量ずつ木べらにのせて入れ、カラリと揚げる。器に盛り、塩、こしょう各適宜を添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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