鮭の炊き込みご飯

材料（３〜４人分）

• 米…２カップ(360ml)
• 生鮭…２切れ
• だし汁…360ml
• うす口しょうゆ…大さじ１
• すりごま(白)…大さじ２
• 切り三つ葉…適宜
• ・塩、酒

作り方

1. 米は炊く30分前に洗って、ざるに上げておく。
2. 鮭は皮を取り、一口大に切る。塩小さじ1/2と酒大さじ１をふり、10分おく。三つ葉は２cm長さに切る。
   
   鮭はそぐようにして一口大に切る。切るときに骨があれば取り除く。塩をしっかりふり、酒をまわしかけてしばらくおく。魚の臭みが取れ、下味もつく。

   

3. 炊飯器の内釜に米を入れ、だし汁、うす口しょうゆ、塩小さじ1/3、ごまを加えて軽く混ぜる。その上に鮭をのせ、炊飯器で炊く。炊き上がったら、さっくりと混ぜて鮭をほぐし、三つ葉を混ぜる。
   
   米とだし汁、調味料、すりごまを入れ、軽く混ぜてから鮭をのせる。鮭は重ならないように広げ入れて。