鮭の炊き込みご飯

鮭の炊き込みご飯

鮭と香り高いごまをたっぷり入れて

カロリー
340kcal
塩分
2.1g
カテゴリ:
ごはんもの > 炊き込み・混ぜご飯 > 炊き込みご飯 その他
ジャンル:
和風
イベント:
おもてなしお彼岸行楽敬老の日
プロ料理家:
藤野嘉子
撮影:
福岡拓

材料(3~4人分)

米…2カップ(360ml)

生鮭…2切れ

だし汁…360ml

うす口しょうゆ…大さじ1

すりごま(白)…大さじ2

切り三つ葉…適宜

・塩、酒

作り方

1.

米は炊く30分前に洗って、ざるに上げておく。

2.

鮭は皮を取り、一口大に切る。塩小さじ1/2と酒大さじ1をふり、10分おく。三つ葉は2cm長さに切る。

鮭はそぐようにして一口大に切る。切るときに骨があれば取り除く。塩をしっかりふり、酒をまわしかけてしばらくおく。魚の臭みが取れ、下味もつく。

3.

炊飯器の内釜に米を入れ、だし汁、うす口しょうゆ、塩小さじ1/3、ごまを加えて軽く混ぜる。その上に鮭をのせ、炊飯器で炊く。炊き上がったら、さっくりと混ぜて鮭をほぐし、三つ葉を混ぜる。

米とだし汁、調味料、すりごまを入れ、軽く混ぜてから鮭をのせる。鮭は重ならないように広げ入れて。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X