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さんまめし

香ばしく焼いたさんまを炊き込んで

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さんまめしのカロリーカロリー
(1人分)

418Kcal
さんまめしの塩分

塩分

1.5g
材料

材料(3~4人分)

  • 米…2カップ(360ml)
  • さんま…2尾
  • 昆布…10cm
  • 万能ねぎの小口切り…3本分
  • しょうがのせん切り…1/2かけ分
  • うす口しょうゆ…大さじ1
  • ・塩、酒
作り方

作り方

1.

米は炊く30分前に洗って、ざるに上げておく。

2.

さんまは頭と尾を切り落として内臓を取り除き、半分に切る。水できれいに洗い、水けをよくふいて塩少々をふり、魚焼きグリルで両面をこんがりと焼く。

両面をこんがり焼いてから炊き込む。焼いてから炊き込むことで、香ばしい仕上がりに。

さんまめしの作り方2


3.

炊飯器の内釜に米を入れ、水360ml、酒大さじ2、塩小さじ1/3、うす口しょうゆを加え、軽く混ぜる。昆布を入れ、さんまをのせて、炊く。

さんまめしの作り方3

昆布の上に重ならないように並べ入れて炊く


4.

炊き上がったら、すぐさんまを取り出し、骨を取り除いてほぐし、炊飯器に戻し、さっくりと混ぜる。器に盛り、万能ねぎとしょうがを散らす。

中骨や腹骨をきれいに除いて混ぜる。小骨が混ざらないように気をつけて。

さんまめしの作り方4


調理: 撮影:福岡拓

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